Крабові палички (Imitation Crab Sticks)
Крабові палички в основному складаються з очищеного рибного білка, який називається сурімі.Крім сурімі, крабові палички складаються з картопляного крохмалю, рослинного масла, солі, цукру, очищена вода, натуральний ароматизатор, натуральний харчовий барвник і харчові добавки, що дозволяють підкреслити смак і зберегти структуру продукту при глибокого заморожування.Крохмаль у крабових паличках використовується як сполучна ланка для молекул рибного білка, після температурної обробки крохмаль надає кінцевому продукту додаткову еластичність.Вміст крохмалю в крабових паличках відносно невелика (до 10%).У виробництві крабових паличок використовуються лише натуральні ароматичні екстракти , отримані з тихоокеанських крабів.Для імітації кольору натурального крабового м'яса крабові палички покривають шаром підфарбованого тіста, до складу якого входять два натуральних барвника - паприка (має оранжевий колір) і кармін (має малиновий колір).Комбінація цих двох пігментів дозволяє отримати широкий спектр корисних барвників (від оранжевого до пурпурового).Використовуються натуральні харчові добавки, які не тільки покращують якість продукції, але й корисні для здоров'я.
Готують крабові палички з рибного фаршу сурімі.Для сурімі рибне філе подрібнюють, багаторазово промивають, додають ароматизатор, що надає сурімі смак краба, лобстера або лосося.Крабові палички додають у салати разом з овочами або грибами, з них роблять закуски.Хоча крабові палички не потребують у термічній обробці, зустрічаються рецепти, де їх готують, наприклад, в клярі.
При купівлі крабових паличок у нас, Ви отримуєте смачний, корисний і популярний продукт.Популярність крабових паличок в країнах СНД була забезпечена завдяки тому, що вони не потребують додаткової обробки, оскільки самі по собі є кінцевим продуктом споживання.Також крабові палички поєднуються з багатьма продуктами, що дає можливість щоразу готувати новий легкі закуски, салати і другі страви.У кулінарних книгах і на просторах інтернету можна знайти безліч рецептів страв з крабовими паличками.
Нижче наведені фотографії крабових паличок (Imitation Crab Sticks), зроблені на заводі в Китаї.
Для отримання уточнених цін на крабові палички під конкретне замовлення необхідно зробити запит із зазначенням детальної інформації: цікавлять види морепродуктів, специфікація продуктів, обсяг замовлення, бажані терміни поставки і т.д.
