Кальмари з червоним вином

Для рецепту вам буде потрібно:

кальмари - 700г

оливкова олія - ??3 ст.л.

цибуля ріпчаста -1 Шт.

часник - 2 зубчики

помідори - 500г

червоне вино - 0.6 склянки

сіль

перець - за смаком

цукор - 1 / 2 год.л.

паличка кориці - 2.5 см.

зелень петрушки - 3 год.л.

хліб з обрізаними кірками

оливкова олія - ??9 год.л.

Ретельно промити і очистити кальмара (голову викинути, щупальця залишити).Порізати на колечка, обсушити (можна використовувати абсорбуючий папір).

На великій сковороді підігріти масло.Покласти дрібно нарізану цибулю і натертий часник і смажити до м'якості.Додати колечка кальмара і тушкувати, поки він не придбає коричневий відтінок.Покласти очищений і дрібно нарізані томати, сіль, перець, цукор, корицю, вилити вино.Чи не накриваючи кришкою тушкувати на слабкому вогні, поки кільця кальмара не стануть м'якими.Соус має вийти густим і жирним.В іншому випадку викласти кальмара на окрему страву і варити підливку, поки вона не загусне.

Нарізати хліб на трикутники.Розігріти на сковорідці масло, підсмажити шматки хліба з двох сторін, до утворення золотистої скоринки.

Подавати кальмарів на тарілках, полив соусом, помістивши грінки по краях страви.Запивати червоним вином.