Кільця кальмарів в сухарях

Кільця кальмарів у сухарях по-іншому називають кальмари по-романски. Кальмари готуються дуже просто і дуже швидко.

Склад: кальмари - 600г; яйце - 4 шт., сіль - 1 / 2 год.л.; борошно - 4 ст.л.; панірувальні сухарі - 6 ст.л.; рафінована рослинна олія - 500 мл;

Заморожені кальмари викладіть в мисочку.Залийте окропом.Майже вся плівка під дією окропу згорнеться.залишилася плівку, нутрощі і хорду (прозорий хребет) видаліть під проточною водою.

Очищені кальмари поріжте кільцями по 1 сантиметру висотою.Розігрійте масло як для фритюру.В окремий посуд насипте борошно, добре розмішайте її з сіллю.Окремо збийте сирі яйця і розмішайте вилкою до однорідної маси.Кільця кальмарів акуратно панірують у борошні.

Потім опускайте в льєзон (яйця).

Добре обвалюють у сухарях, і викладайте в масло.

Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку.Готові кільця виймайте з масла шумівкою, для того, щоб позбавиться від надлишків олії.Намагайтеся не опускати у фритюр відразу багато шматочків кальмарів, кільця повинні вільно плавати в олії, не притискаючись один до одного.Тоді вийдуть ідеально рівні колечка.Смачного!