Минтай або Theragra halcogramma (Pallas)

Інші назви митна: Alaska pollack (ам.); suketo dara (яп.)

Минтай - це другорядна промислова риба далекосхідних морів.

Загальні відомості про минтай

Ознаки.Три спинних плавця і два анальних.Проміжок між першим і другим спинний плавець малий, між другим і третім великий, дорівнює діаметру очі.Підстава першого анального плавника короткий, не більше половини відстані від вершини рила до початку цього плавця; початок плавника знаходиться позаду вертикалі початку першого спинного.Нижня щелепа видається вперед.На підборідді є вусик, хоча і слабо розвинений.Хвостовий плавець слабо виїмчастий, напівмісячний.Зябрових тичинок 34-40.Хребців 50.ID 12-14, II D 12-18, III D 20 -21; I А 19-23, II А 21-23.

Споріднені форми.Найбільш близька сайка, Boreogadus saida, від якої минтай відрізняється слабо виїмчастим напівмісячним хвостовим плавцем і помітно більшим проміжком між другим і третім спинний плавець, ніж між першим і другим (у сайки ці проміжки рівні).Минтай, Theragra chalcogramma, в межах свого ареалу поділяється на ряд локальних, ще не досліджених форм, утворюючи добре морфологічно відособлену форму в Японському морі і фіордовую форму в бухтах Чукотського півострова.Одна з таких форм - Theragra chalcogramma chalcogramma natio fucensis - зустрічається в тихоокеанських берегів Північної Америки.

Поширення.Північна частина Тихого океану на південь до Кореї (Гензан) і Японії (затока Акеші на Хоккайдо), п-ва Коо по узбережжю Японського моря і на схід - до Аляски.Південніше Аляски мешкає natio fucensis.Так само минтай зазвичай зустрічається в Охотському і Беринговому морях, доходячи на північ до протоки між мисом Чукотським і о-вом Св.Лаврентія.

Біологія

Характеристика.придонна морська риба, яка трапляється разом з тріскою, але зазвичай на кілька великих глибинах: 30-150 м в Беринговому морі і 180-200 і навіть 300 м в інших морях.Минтай воліє, як правило, води при температурі трохи вище 0 ° C або близькі до 0 ° C, іноді зустрічається і при негативній температурі.За японськими даними, дотримується середніх шарів води, а не нижніх, як тріска.

Нерест.Відбувається на півдні раніше, на півночі пізніше.У Японському морі нерест буває з лютого по квітень, біля берегів Японії з березня до травня, біля берегів Камчатки, мабуть, навесні і на початку літа.До другої половині липня нерест біля берегів Камчатки вже закінчується, хоча окремі особини з невиметаннимі статевими продуктами зустрічаються до середини серпня.

Розвиток.Ікринки пелагічні, прозорі, без жирових крапель, діаметром 1,36-1,45 мм.Тривалість інкубації при температурі води 9 ° C-11 ° C - від 7 до 9 днів.Личинки при виклева мають довжину 3 мм.

Зростання.Звичайна довжина 39-52 (у середньому 44) см, звичайна вага 200-1400 г (в середньому 490 г); минтай досягає довжини (абсолютної) 75 і навіть 90 см.Статевий зрілості минтай досягає на третьому році життя.

Харчування.Минтай харчується головним чином рачками Mysidae і дрібними Amphipoda; значно рідше поїдає крабів Chionocoetes opilio.

Вороги.У північних водах минтай служить їжею морських котиків.

Міграції.Для нересту минтай підходить до берегів на менші глибини, а після нересту знову іде на більш глибокі місця, причому в першу чергу йдуть самки і старші вікові групи риб; самці ж і більш молоді особини затримуються на невеликих глибинах трохи довше.У червні і серпні на глибинах менше 55 м біля берегів Камчатки переважають самці, на глибинах ж від 80 до 235 м - самки.Молоді риби (двох - і трьохлітки), довжиною 18-27 см, до осені підходять на мілководді; в липні вони зустрічаються на глибині 180-200 м, в серпні - на 100-135 м, у вересні ж - на глибині всього близько 60 м.В цей же час (вересень) ближче до берегів підходять і великі особини.

Промисел

Техніка і хід промислу.У Японії лов минтая проводиться за допомогою ярусів (нобонава) і, крім того, ставними неводами Сасу.Ловлять з катерів - Кавасакі та кунгасів.Також минтая видобувають тралами (в Беринговому морі до 7,2-7,7% улову тральщиків) і, як прилову, при промислі камбали.Ловлять також ставними неводами.У затоці Петра Великого минтая ловлять із середини березня, коли починається підхід його до берегів (спершу невеликими зграями).На початку квітня минтай збирається у великі зграї для ікрометання , і в цей час його улови дуже великі.Сезон тралового лову в Японському морі триває з листопада по березень-квітень; найбільші улови - в грудні-лютому.ставними неводами в Примор'ї ловлять з березня по червень.У Беринговому та Охотському морях найбільші улови бувають навесні і в першу половину літа.

Використання.У Японії минтая заготовляють у солоному, сушеному і сушена-в'ялена вигляді.Використовуються м'ясо, ікра, печінка, плавники і хвости.М'ясо минтая, як і м'ясо багатьох тріскових, бідне жиром і містить багато води, використовується для приготування паст.Ікра, складова до 11,5% ваги риби, дуже смачна.З печінки, що досягає у дрібних 1,3-1,8% і у великих 2-3,5% ваги тіла, добувається жир, багатий вітамінами D і А.Печінка містить жиру від 26,6 до 77,8% (у середньому 56-57%), при сильному зараженні паразитами 17-18%.