П'яний лосось
Лосось розділити вздовж на 2 частини, видалити кістки і хребет, шкіру залишити.Змішати морську сіль, темний коричневий цукор і чорний мелений перець і розподілити по філе.Покласти рибу в посуд, додати горілку і залишити маринуватися на 4 години, час від часу повертаючи.Потім дістати лосось з маринаду і готувати на решітці, накритою фольгою над розжареним вугіллям, поки риба не стане матовою і соковитою в середині.
Необхідні продукти
лосось - 1,5 кг.
сіль морська - 40 гр.
цукор коричневий - 50 гр.
перець чорний мелений - за смаком
горілка - 100-150 МСЛ.