Родина лосося
Батьківщиною лосося ми повинні вважати води помірної Європи на півдні до 43 градуса північної широти і води Нового Світу до 41 градуса північної широти.Його немає в усіх річках, які виливаються в Середземне море.Він тримається в більш прісній воді, ніж у море, проводить у річках перша молодість і щорічно піднімається з моря в річки, наскільки може.У Німеччині він відвідує головним чином Рейн і його притоки, Одер і Віслу, але зустрічається також в Везер і Ельбі.При своїх мандрах сьомга з'являється у всіх великих притоках названих річок, якщо тільки греблі або водоспади не перекривають їй шлях.Частіше, ніж в Німеччині, вона зустрічається в річках Великобританії, Росії, Скандинавії, Ісландії, Гренландії, Північної Америки, рідше в річках західної Франції та північній Іспанії.У Великобританії, де лосось був перш настільки звичайний , що його м'ясо ледве цінувалося, безперервне переслідування так зменшило його кількість, що навіть у шотландських річках Тей, Твід, Спей і ЕСК, які він раніше вважав за краще, помітили його зменшення, що збуджує побоювання, і повинні були видати суворі закони для його охорони.В Росії він метає ікру у всіх річках, що впадають у Балтійське і Біле моря, але досягає своєї східного кордону на Уралі, принаймні не зустрічається вже в Обі.У Скандинавії, а також в Ісландії і Гренландії це і тепер ще одна із звичайних річкових риб ; у Франції він відвідує всі річки, що впадають в Атлантичний океан; в Іспанії зустрічається ще у великому числі у всіх водах басейну Біскайської затоки, але не зустрічається в тих, які течуть через Португалію в океан, або, принаймні, показується тут лише в вигляді окремих екземплярів.
Як живе сьомга в море, ми не знаємо, як не ретельно проводилися спостереження саме над цією, найціннішою з усіх прісноводних риб.Ми можемо лише приймати за твердо встановлений факт, що вона ніколи не віддаляється на велику відстань від місця батьківщини і, отже, аж ніяк не робить, як думали раніше, подорожей до Північного полюса, а хіба йде від гирла річки в глибину, в місця, що лежать близько найближчих глибоких частин моря, і відгодовується тут до того, що являє собою рідкісний приклад навіть серед риб.За дослідженнями шведських натуралістів, сьомга під час перебування в море пожирає різних ракоподібних і риб, особливо піщанок, колюшек, а також і оселедців, але зовсім не обмежується цими тваринами, а, навпаки, є все, що може добути.Зовсім інакше веде вона себе під час перебування в прісній воді, принаймні там, де її до певної міри спостерігали.Загалом, вона мало відрізняється від своїх родичів, особливо від обох кумжа, які і за будовою близькі до неї.Вона плаває так само вправно і ще перевершує їх в умінні робити стрибки; подібно іншим благородним лососям, охоче живе товариствами, але їсть в прісних водах так само жадібно, як кумжа, лише в молодості і майже зовсім утримується від їжі під час розмноження і після нього, взагалі до тих пір, поки, піднімаючись з моря , залишається в прісних водах.Мандри представляють необхідна умова її життя: море годує, а прісна вода дає можливість розмножуватися.
Хоча в усі місяці року можна помічати лососів, що піднімаються по річках, але їх подорожі всередину країни припадають все ж головним чином на перші місяці року.Вихід в річки може бути сповільнено або прискорений переважної погодою, а також температурою річки, але в середньому він припадає на березень, квітень і травень.Коли річки розкриють, лососі наближаються товариствами з 30-40 штук до берегів і усть ріки, тримаються тут деякий час, начебто б їм треба спочатку привчити себе до прісної води, піднімаються з припливом вгору по річці і з відливом знову повертаються в море, поки не приступлять нарешті до цього подорожі.Спостерігали, що икряники (самки) піднімаються перш молочників (самців) і що молоді, які лише за кілька місяців або тижнів увійшли в море, повертаються в річки перш старих.У перші місяці року з'являються в море і дрібніші риби, що народилися в минулі роки, так що перші вже досягають верхів'їв річок, коли останні тільки входять у пониззя.Лососів, щойно піднімаються з моря, можна з достатньою впевненістю дізнаватися по їх сріблясто-білого кольору і щодо слабо сидячою лускою, а часто також по одному сидить на них паразита, який помирає в прісній воді, бо не важко відрізнити їх від прожили вже довгий час в річках.Під час мандрів вони тримаються, кажуть, у певному порядку, а саме утворюють два ряди , що сходяться попереду, так що стара сильна риба стоїть на чолі косяка, а за нею на більшому або меншому відстані йдуть інші.Якщо ряд розривається, то косяк зупиняється, але скоро риби знову збираються і відновлюють колишній порядок.
Перешкода вони прагнуть подолати усіма силами, намагаються прослизнути під мережами пли прорвати їх, перестрибують через пороги, водоспади і греблі.При цьому вони виявляють дивну силу, спритність і витривалість.Напружуючи всі сили, вони проникають у саме сильна течія під основу порога, впираються хвостовим плавцем об камінь, щоб отримати точку опори, з усіх сил б'ють по воді і викидаються на висоту 2 і 3 м, описуючи в той же час дугу в 4-6 м довжиною.Невдача не заважає їм повторити стрибок, і нерідко вони сплачуються життям за свою завзятість, навіть якщо впадуть не в розставлені для них пастки і верші, а просто на голі скелі.Вертикальні водоспади значною заввишки, зрозуміло, зупиняють їх рух, пороги ж вони долають легко.На цьому грунтується з успіхом застосовується пристрій - лососепроводи, які представляють для цих риб справжні сходи.Для цього в природному або штучному жолобі, по черзі з тієї та іншої сторони, міцно забивають видатні дерев'яні або залізні пластинки, про які розбивається сила падаючої води, завдяки чому виходять для риб місця відпочинку.Озера, через які протікають річки , лососі завжди пропливають, так як завжди досягають верхніх приток даної річки.Незважаючи на своє мистецтво в плаванні, вони досягають верхньої течії річок лише після значного часу, а отже, перекочовують не поспішаючи і повільно.Так, вони входять в Рейн вже у квітні , але лише в травні з'являються у Базеля і рідко раніше кінця серпня в його притоках.
У багатьох річках спостерігали, що з'являються в них лососі піднімаються в різний час, а отже, не в один час досягають відомих місць.Так, молоді лососі, ще не здатні до нересту, входять в прісні води вже в зимові місяці, з листопада до лютого , залишаються в них майже цілий рік і нерестяться лише потім; тривале перебування їх поза моря не приносить їм при цьому видимої шкоди.Деякі рибоводи вважають, на противагу погляду, що розділяється всіма дослідниками, що лососі можуть звикати зовсім не покидати прісних вод; вони приймають, наприклад, що лососі, що живуть в озері Венерн у Швеції, не йдуть в море, оскільки не можуть піднятися звідти в озеро.Грунтуючись на цьому, на кінець п'ятидесятих років посадили лососів в Женевське озеро, сток якого, як відомо, зникає на значному протязі під землею під назвою «втраченої Рони», і кілька років по тому були спіймані икряники з дозрілими яйцями.Але і в озері Венерн лососі піднімаються вгору по впадає в нього річках, щоб метати ікру, і думка колишніх дослідників, що тривале перебування в річках становить необхідне умова для належного розвитку статевих органів, отримує, таким чином, підтвердження.Коли статеві органи чи досяг майже повної зрілості, лососі піднімаються вгору по річках набагато швидше, ніж раніше, і нерестяться в нижній течії річок лише в тому випадку, якщо перешкоди виявляються непереборними.
На час нересту лососі піддаються зміні, помітного і зовні: вони одягаються в шлюбний наряд, забарвлення їх стає темніше, а на боках тіла і зябрових кришках з'являються часто червоні плями.У абсолютно старих самців-молочників, за словами Зібольда, розвивається до часу розмноження чудовий кольоровий наряд, причому не тільки черево забарвлюється в пурпурно-червоний колір, але також і на голові утворюються зигзагоподібні лінії з зливаються між собою червоних плям, різко виділяються на блакитному тлі, крім того, підстава заднепроходного плавця, передній край черевних плавників і верхній і нижній краю хвостового плавника отримують червонуватий відтінок.У той же час потовщується шкіра спини і плавників.
Від жовтня до лютого самка, яку супроводжує звичайно один дорослий і багато молодих самців, вибирає неглибоке піщане або покрите гравієм місце для пристрою так званого гнізда, широкою, але неглибокою ямки, в яку поміщаються яйця.Вириває ямку тільки самка, і саме за допомогою хвоста , тим часом як самець стоїть насторожі, щоб відганяти суперників.Коли самка готується метати ікру, самець поспішає до неї, щоб облити насінням яйця, які за допомогою рухів хвоста знову прикриваються піском.Нерідко можна бачити також, що самку оточують лише дрібні молочники, тільки що досягли статевої зрілості, які ніколи ще не були в морі, і беруть участь у розмноженні.Деякі спостерігачі приписують згаданим молодим лососям навіть дуже важливу роль.Справа в тому, що кожен більш старий самець ревниво стереже самку, готуються метати ікру, і намагається видалити всіх суперників.Якщо один з останніх наближається, то він вступає з ним у бій і б'ється, поки той не залишить поле битви, іноді з таким завзяттям, що від крові його або його противника червоніє вода або навіть один з бійців сплачується життям.Самка не звертає уваги на ці битви.Мабуть, задоволена присутністю молодих лососів, вона продовжує метати ікру, кидається з перервами в декілька хвилин то на один, то на другий бік, вичавлює щоразу певну кількість яєць і, знову перевертаючись, покриває тонким шаром піску яйця, відкладені і облиті насінням квапливо тісняться навколо неї молодих самців.Молоді лососі грають тут ту ж роль, що й молоді самці під час битви двох сильних оленів.Проте самка зовсім не задовольняється ними одними.Лише тільки дорослого самця зловлять або він буде убитий в битві, вона перериває ікрометання, пливе до найближчої глибині і призводить звідти з собою іншого старого самця, щоб продовжувати нерест під його охороною.Юнг спостерігав, як одна самка приводила з собою одного за інші дев'ять самців до місця нересту, а коли виловили і останнього, вона повернулася у супроводі великої кумжі.Ікра ніколи не відкладається вся відразу, а з проміжками; весь нерест закінчується, за одними даними, протягом 3-4, за іншими - протягом 8-10 днів.
Після закінчення розмноження лососі так виснажені, що не можуть ні полювати, ні плавати.Швидше уносяться водою, ніж рухаючись самі, вони зісковзують вниз за течією до найближчого глибокого місця і залишаються там до тих пір, поки не відпочинуть, не оговтаються до певної міри і не будуть в змозі приступити до зворотного шляху в море.З високими зимовими і весняними водами вони повільно пливуть далі і далі вниз за течією, по можливості уникаючи водоспадів і порогів, і в сприятливому випадку досягають моря, провівши попередньо довгий час в солонуватою воді.До цього часу вони, як пише мені Пітша, мабуть, зовсім не приймають їжі, принаймні в шлунку спійманих в цей час риб не знаходять залишків їжі.«М'ясо їх, яке під час їх ходу з моря мало прекрасний червонуватий колір, стає тепер брудно-білим і абсолютно неїстівним для людини з розвиненим смаком.Темні плями на тілі множаться, збільшуються і стають більш червоними і показуються також на плавниках.Гачок на кінці щелепи стає довшим і так відтісняє верхню щелепу, що риби не можуть належним чином закривати рот , а тому не можуть також ні достатньо міцно схоплювати, ні подрібнювати видобуток.Внаслідок цього вони стають настільки млявими, що дають схопити себе рукою, не роблячи спроб врятуватися, і, у всякому разі, їх легко можна колоти острогою.Велика частина повертається риби гине під час шляху до моря.Після скресання криги знаходять на мілинах, покритих гравієм, а також на греблях та біля них безліч трупів цих благородних тварин.Якщо вони щасливо досягнуть моря, то оправляються дивовижно швидко, очищають зябра від білих черв'яків і інших паразитів, які прикріплюються до них в прісній воді, але в солоній вмирають; щелепи їх витягуються, плямистість пропадає, вони жадібно їдять і до наступного сходженню стають вже такими ж сильними, як раніше.
Яйця розвиваються, дивлячись по погоді, швидше або повільніше, але зазвичай до виходу мальків проходить близько чотирьох місяців.Довжина їх скоро після вилуплення становить приблизно 1 см.Голова і очі дуже великі.Жовтковим мішок ще значної величини.Колір тіла блідо-бурий з 9 або 10 темно-сірими косими смужками з плям на боках.При найближчому розгляді переконалися, що в перше літо вони досягають у довжину не більше 10 см, але потім ростуть дещо швидше і у віці 16 місяців досягають приблизно 40 см.Десь в цей час їх забарвлення стає, як у дорослих, і пробуджується прагнення до кочування, вони спрямовуються до моря.Подорож їх вниз по річці відбувається повільно, і, перш ніж вступити в солону воду, вони проводять тиждень в гирлах річок, так як швидкий перехід, за Мабуть, небезпечний для них.Тимчасове перебування в морі не становить, правда, як ми бачили, необхідної умови для їх життя, але, в усякому разі, воно має величезне значення.Вони знаходять тут, мабуть, надзвичайно багату їжу, тому що в дуже короткий час разюче збільшуються в розмірах і вазі.
У Великобританії молодих лососів довго не визнавали за лососів і тим завдавали непоправної шкоди.Тих, які ще зберегли забарвлення молодих, вважали за риб іншого виду, не хотіли визнавати за справжніх лососів навіть тих, які вже перебували в перехідній забарвленням, а тому й не коливалися виловлювати їх цілими четверика, і якщо не могли інакше утилізувати, то кидали їх в якості добрив на поля.Хогг, пастух, був перший, хто виявив помилковість загальнопоширеного думки.Пасучи своїх овець, він неодноразово мав нагоду спостерігати риб і придбав значну вправність у їх лові.При цьому йому попадалися в руки молоді лососі, які щойно одяглися в другій наряд молодих, і такі, які вже здійснили перехід до вбрання старих.Раз звернувши на це увагу, він вирішив провести спостереження, зазначив спійманих їм риб, відпустив їх і пізніше знову виловив їх на вудку у вигляді безсумнівних лососів.Відкриття його було зустрінуте з недовірою і насмішкою, поки нарешті за справу не взялися натуралісти і не переконалися шляхом штучного розведення в справедливості даних Хогга.З тих пір думають інакше, ніж раніше, і намагаються по можливості захищати молодих лососів, які раніше стояли поза покровительства законів; вже тепер помічаються втішні результати цього.
Всі вороги, які переслідують взагалі наших річкових риб, заподіюють шкоду і лососям і винищують настільки значну частину їх, що, можливо, ледве більше 10 з 100 відкладених яєць розвиваються і досягають зрілості.Ворог, найсильніше лютує над ними, зрозуміло, людина.Значна більшість рибалок не може змусити себе своєчасно щадити лососів, а, навпаки, саме в період розмноження виробляє ловлю самим ревним чином і не щадить навіть тих з них, які зайняті кладкою яєць і, цілком поглинуті цією справою, легко дають себе виловити.У Великобританії власники великих маєтків ревно прагнули прийти до згоди, щоб забезпечити лососям більш серйозний захист протягом встановленого ними охоронного забороненого часу, ніж існуючі закони, а проте всі прийшли там до переконання, що лише після п'ятирічного спокою, т.е.повного припинення лову лососів, річки могли б бути знову населені достатньою мірою.
Легше, ніж будь-яку іншу рибу, лосося можна вигнати з відомих річок.Доведено, що одна і та ж риба завжди відвідує для розмноження ту річку, в басейні якої вона народилася; саме її, а не іншу.Які умови мають при цьому вирішальне значення, ми не можемо сказати з упевненістю, але сам факт встановлено, мабуть, безліччю спостережень.
За допомогою штучного розведення вдалося крім кумжі, поселити в Австралії (штат Вікторія і острів Тасманія) і на Новій Зеландії також лосося.Потрібна була, правда, чудова наполегливість і витрата значних грошових коштів, щоб домогтися наміченої мети, але вона була досягнута.Незначна частина з тих багатьох тисяч яєць, які надсилалися до Австралії, покладені в льоду, доїхали туди живими і розвинулися в сильних риб, які були в стані звикнути до зустрівся там умов і добре вирости, користуючись зустрінутої там їжею.«Ці чужинці, - зауважує, зіставляючи результати , Зібольда, який зібрав пов'язані сюди дані, - мабуть, знайшли в австралійських водах навіть дуже рясну їжу, так як вони виросли швидше, ніж можна було очікувати.Зростання їх йшов чудово ще й в тому відношенні, що після закінчення періоду юності в них абсолютно правильно прокинулося статеве збудження і розмноження потекло у них абсолютно так само, як у їхніх батьків.Факт цей заслуговує тим більшої уваги, що, як можна було при цьому переконатися, ці риби, прожив перші молодість у річках Австралії, перейшли, слідуючи успадкованого від батьків прагненню до перекочевкам, до життя у відкритому морі.Повернення цих лососів у річки Австралії чекали з тим більшим напруженням, що вони вийшли в частину океану, де могли піддатися переслідуванням зовсім невідомих ворогів, і здавалося сумнівним, чи вдасться їм витримати щасливо цю неминучу боротьбу за існування.Що вони її витримали, видно вже з неодноразового повернення їх у річки.Але і в Австралії вони зберегли дивну пам'ять на місцевість їхніх предків, так як вміли знову знаходити те саме місце в річках, де самі виросли, щоб повернутися туди для нересту ».
М'ясо лосося по справедливості вважається кращим з доставляється нашими тубільними рибами, але поступається вже м'ясу кумжі, ще більше м'яса харіуса і сига і найбільше м'яса гольця.Воно цінується лише до тих пір, поки має червоний колір; ставши білим, воно не тільки знецінюється, але навіть вважається шкідливим.
